首先，我们准备180克左右的新鲜瘦肉，我们先把瘦肉对半切开一下小儿化煞，接下来我们再把瘦肉切成片儿，切好的肉片装入碗里，放一点盐和淀粉，一点清水，先抓洗一下，放入清水将淀粉清洗干净，把洗过的水倒掉。再次倒入清水，彻底的将瘦肉清洗干净，洗干净先放一旁备用。

　　接下来准备山楂5克，谷芽和麦芽各10克。这些谷芽和麦芽是生的，需要自己炒一下，现在我们将汤料倒入碗里，倒入清水把表面的灰尘清洗干净，洗干净之后倒入滤网，山楂片，我们先放一旁备用。

　　现在我们将骨牙和麦芽放入锅里面炒一下，先将表面的水分炒干，炒过的麦芽和谷芽更加温和，有很好的消积食作用。

　　我们再将瘦肉放入炖盅中，山楂也放下来，再把炒好的谷芽和麦芽一起倒下来，往里面加入适量的清水。